Оладьи на кефире

Попробовала сделать оладьи на кефире. Понравилось :). Причем, они почему-то на следующий день  становятся даже вкуснее :).

Делала следующим образом.

Взбила одно яйцо с сахаром и солью. Сколько класть — зависит от начинки. С кисленькими яблоками клала 3 ст. ложки сахара и щепотку соли. С кабачками — пол чайной ложки соли и без сахара. С изюмом ограничилась 1 ст. ложкой сахара и щепоткой соли. Ну а если бы делала без ничего, то, наверное, положила бы 2 ст. ложки сахара и чуточку соли.

Добавила один стакан кефира и в него чайную ложку соды. Все перемешала.

Потом насыпала стакан муки и вымесила тесто без комочков. А в готовое тесто потерла яблоки на крупной терке или кабачки или насыпала изюм. Мне кажется, добавлять можно самые разнообразные начинки. Может и с морковкой или капустой вполне себе ничего получится :).

Выпекала оладушки как блинчики — смазывала сковородку для блинов растительным маслом (правда, чуть более обильно, чем для блинов) и ложкой выкладывала тесто. В результате оладушки получались совсем не жирными. Только в отличие от блинов, выпекать их приходилось на более низкой степени нагрева конфорки — 3 — 4, не выше, иначе слишком подгорали :).