Творожный кекс

Еще одна любимая выпечка. Один из немногих рецептов, почерпнутых мною в книжке :).

И практически единственное блюдо, для приготовления которого я использую все имеющиеся насадки для миксера: венчик для взбивания белков, насадка для взбивания масла и перемешивания жидкого теста, и насадка для густого теста.

Способ приготовления:

130г размягченного сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара добела.

Добавить 200г творога и взбить массу до однородности.

Добавить 3 желтка (белки отложить) и еще раз взбить массу.

Всыпать 1 стакан изюма и хорошо перемешать.

Добавить 1,5 стакана муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя и замесить тесто.

Отдельно взбить 3 белка до получения стойкой пены и аккуратно вмешать их в тесто.

Переложить тесто в форму для кекса и поставить в нагретую до 180⁰ духовку.

Выпекать около 1 часа.