Шарлотка

Самая простая выпечка, какую только можно придумать :). Я думаю, его пекут практически все.

Классический вариант — с кислыми яблоками. Но я не люблю кислые, поэтому пеку с кисло-сладкими или даже со сладкими. А еще вкуснее получается с грушами, особенно если взять две груши и одно яблоко. И добавить горсть сушеной клюквы :). М-м-м, обожаю…

Итак, берем 3 яйца и начинаем взбивать миксером. Постепенно струйкой добавляем стакан сахара.

Можно уменьшить количество сахара в принципе до половины стакана, чтобы было не так сладко. НО! Тогда у вас не будет хрустящей корочки сверху. Я обычно кладу 3/4 стакана. Тогда и корочка есть и вроде как сладость чуть меньше :).

Взбивать яйца с сахаром нужно несколько минут, чтобы получилась стойкая пена кремового цвета. Затем нужно аккуратно вмешать в эту пену 1 стакан муки. Лучше это делать специальной лопаткой движением снизу-вверх, чтобы не осадить пену.

Когда вся мука впитается остается добавить начинку: 3 яблока, или 1 яблоко и 2 груши, и горсть сушеной клюквы (но можно и без нее).

Вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, и поставить в духовку на 160-170^оС минут на 40-45.