Тефтели «Ежики»

Одно из самых любимых детских мясных блюд :).

Отварить полстакана риса в полстакана воды и охладить. Получится рис, доведенной до полуготовности :). Говорят, можно использовать и сырой рис, но я не пробовала. Хотя, возможно, в этом случае ежики будут более «колючими» :).

Около килограмма говядины провернуть через мясорубку. Добавить в фарш одну среднюю мелко порезанную луковицу и рис. Посолить, поперчить и как следует вымесить фарш.

Слепить из фарша шарики диаметром сантиметра 3 и каждый обвалять в муке.

Выложить тефтели в сотейник с разогретым маслом и обжарить с двух сторон каждую тефтельку. Затем на 2/3 залить горячей водой, довести до кипения на сильном огне, привернуть на минимум нагрев и оставить тефтели тушиться под крышкой.

Нарезать одну маленькую луковку, один болгарский перец и несколько веточек петрушки. Все это добавить к тефтелям. При желании можно и ложку сметаны положить в сотейник.

Оставить тушиться на медленном огне минут на 30-40.

В результате получатся вкуснейшие «ежики» :). Я их особенно люблю кушать с подливкой. Т.к. в ней перец, то получается вкус фаршированных перцев :).